बेसन का इस्तेमाल सदियों से तरह-तरह के व्यंजन और पकवान बनाने के लिए होता आ रहा है. पकौड़े, कढ़ी, बड़ी, कलौंजी, तरुआ, बूंदी, लड्डू, बर्फी, चिल्ला, पापड़ी, खमन और न जाने कितने नाम गिनाए जा सकते हैं. लेकिन बेसन के हलवे की बात ही कुछ निराली है. वाकई में, बेसन से बनी शानदार और मीठी रेसिपी – “बेसन का हलवा” (Bessan ka Halwa), स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ इसकी तासीर भी काफी पौष्टिक होती है.

बेसन दाल से बनाई जाती है, जिसमें चने का बेसन सबसे लोकप्रिय है. बेसन का हलवा (Besan ka Halwa) हर उम्र के लोगों के लिए एक बढ़िया डेसर्ट यानी मीठा व्यंजन है. Besan Halwa बनाने में बहुत आसान है और समय भी बहुत कम लेता है. तो पेश है, चने का बेसन का स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवा (Besan ka Halwa) बनाने की एक फटाफट और सबसे आसान विधि.

आवश्यक सामग्रियां:

बेसन का हलवा (Besan ka Halwa) बनाने के लिए हमें जो आवश्यक सामग्रियां (Ingredients for Besan ka Halwa) चाहिए, वे इस प्रकार हैं:

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बेसन का हलवा बनाने की आवश्यक सामग्रियाँ

  • बेसन (Besan/Gram Flour) : 250 ग्राम
  • चीनी (Sugar) : 100 ग्राम
  • बादाम (Almonds) : 10 (टुकड़ा किया हुआ)
  • काजू (Cashewnuts) : 10 (टुकड़ा किया हुआ)
  • इलायची (Cardamom) : 5 (कुटी हुई)
  • घी (Ghee) : 100 ग्राम
  • पानी (Water) : 3 कप

बनाने की विधि:

चाहे नाश्ता हो या लंच या फिर डिनर के बाद कुछ मीठा यानी डेसर्ट खाने की बात, बेसन का हलवा (Besan ka Halwa) सब मौके पर फिट बैठता है. इसकी एक और खासियत यह है कि यह बनाने में बहुत आसान है और समय भी बहुत कम लेता है. आप इस विडियो में देख सकते हैं कि बेसन का स्वादिष्ट हलवा आसानी से कैसे बनाएं.

देखें विडियो:

 

विविधता और सुझाव:

  • इस विडियो में बेसन का हलवा केवल पानी में बनाया गया है. आप चाहें तो हलवे में थोडा-सा (ज्यादा नहीं) दूध मिला सकते हैं.
  • आप बादाम और काजू के साथ उसमें किशमिश, नारियल और छुहारा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

सावधानियां:

  1. बेसन को अधिक नहीं भूनें, नहीं तो बेसन का स्वाद बिगड़ जाएगा और हलवे का रंग काला-काला सा दिखेगा.
  2. बेसन के भून जाने के बाद जब पानी उड़ेलें, तो काफी सावधान रहें, क्योंकि गर्म-गर्म बेसन पर पानी पड़ते ही वह खौल उठता है, जिससे हाथ और शरीर जल सकता है. इसलिए बेसन में कम-कम मात्रा में पानी डालें.