पेश है ब्रेड उपमा (Bread Upma) बनाने की संक्षिप्त विधि सहित सात अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की शॉर्ट रेसिपी (Short Recipe). इसे आप भी ट्राई कर लुत्फ़ उठाएं और अपने परिचितों को भी एसएमएस (SMS) और व्हाट्सअप्प करें ताकि वे भी जायका बदलें.

1.

ब्रेड उपमा (Bread Upma) बनाने की सबसे आसान विधि:

ब्रेड उपमा बनाने के लिए सबसे पहले तेल में ब्रेड के टुकड़ों को फ्राई करें. फिर एक चौथाई चम्मच सरसों और एक चौथाई चम्मच सफेद उड़द दाल को तेल में डालकर चटकाएं. अब कटी हरी मिर्च, प्याज़, शिमला मिर्च, नमक डालकर भून लें. और फिर 1 टी स्‍पून धनिया पाउडर और आधा टी स्‍पून लाल मिर्च पाउडर डालें और कटे टमाटर मिलाकर 30 सेकेंड तक पकाएं. आपका ब्रेड उपमा सर्व करने के लिए तैयार है.

2.

ऐसे बनाएं अमृततुल्य श्रीखंड (Shrikhand Recipe)

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श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही को कपड़े में रखकर उसका पानी अच्छे से निकाल दें. फिर इस दही को एक बाउल में निकालकर, 1 टेबल स्‍पून पीसी शक्कर डालकर मिला लें. अब 1 टी स्‍पून इलायची पाउडर और भीगी केसर डालकर दोबारा अच्छी तरह से फेंट लें. श्रीखंड को बाऊल में निकालकर, बादाम और पिस्ता के कतरन से सजाकर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. आपका श्रीखंड परोसने के लिए तैयार है.

3.

हेल्दी टमाटर सूप बनाने की आसान विधि (Tomato Soup Recipe)

टमाटर का सूप बनाने के सबसे पहले टमाटर को पानी में उबाल लें. फिर उबले टमाटर की प्यूरी (पेस्ट) बना लें. अब तेल गर्म कर उसमें दालचीनी डाल दें. फिर उसमें 1 छोटा टुकड़ा अदरक और एक कप कटा प्‍याज़ डालें. प्याज़ के गुलाबी होने पर उसमें टमाटर की प्यूरी और कद्दूकस नारियल मिला दें. इसे 10 मिनट ढककर पकाएं. फिर इसे हैंड ब्लैंड से मैश कर लें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च पावडर मिलाएं. टमाटर का हेल्दी सूप सर्व करने के लिए तैयार है.

4.

धनिये की पंजीरी (Dhaniya ki Panjiri) को ऐसे करें तैयार

धनिये की पंजीरी तैयार करने के लिए सबसे पहले गर्म घी में बारीक पिसा धनिया भूनें. फिर मखाना काट के भून लें. अब इस मखाने को दरदरा पीस लें. फिर काजू व बादाम को टुकड़ों में काट लें. इसके बाद भुना हुआ धनिया पाउडर, दरदरा किये हुए मखाने, कद्दूकस किया हुआ नारियल, चीनी बूरा और मेवे मिला कर उसे अच्छे से मिक्स कर लें. धनिये की पंजीरी तैयार है.

5.

फटाफट रवा इडली बनाने की सबसे विधि (Rava Idli Recipe)

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फटाफट रवा इडली बनाने के लिए सबसे पहले सूजी और छाछ में नमक मिलायें. फिर तेल गर्म कर उसमें उड़द दाल, चना दाल, सरसों, कद्दूकस नारियल, कटी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता डालकर उसे गुलाबी-गुलाबी भूनें. अब इस तड़के को सूजी और छाछ के घोल में डालें. फिर फ्रूट सॉल्ट डालकर पानी छिड़के, जब बुलबुले बनने लगे, तो मिला लें. अब उसे इडली के सांचे में घोल डालकर 10 मिनट तक स्टीम कर लें. आपका रवा इडली गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार है.

6.

स्वास्थ्य और स्वाद से भरपूर अंकुरित मूंग दाल करी (Sprouted Moong Daal Curry Recipe)

अंकुरित मूंग दाल करी बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग दाल में नमक मिलाकर इसे पानी में उबाल कर गला लें. फिर टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, आधा नारियल लेकर उसे पीस लें. फिर घी गर्म कर उसमें चुटकी भर हींग व 1 टी स्‍पून जीरा डालकर भूनें. अब उसमें हल्दी, धनिया पाउडर व टमाटर का पेस्ट डाल दें. फिर उबले अंकुरित मूंग दाल में ये बस भुने हुए मसाले, लाल मिर्च और गर्म मसाला मिला दें और पांच मिनट के लिए पका लें. स्वास्थ्य और स्वाद से भरपूर अंकुरित मूंग दाल करी सर्व करने के लिए तैयार है.

7.

उत्तपम बनाने की विधि (Uttapam Recipe)

साउथ इंडिया का प्रसिद्ध व्यंजन बनाने के लिए सबसे पहले चावल और उड़द दाल को 7-8 घंटे के लिए भिगो लें. फिर उसे अच्छे से पीस लें. अब नमक, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, हरी धनिया मिलाकर घोल तैयार करें. फिर तवे पर मिनी उत्तपम बनाएं. उस पर बारीक कटा प्याज, टमाटर, 1 कटी हरी मिर्च, चाट मसाला डालें और फिर से घोल डालकर दोनों तरफ से सेकें. आपका उत्तपम तैयार है, उसे चटनी के साथ सर्व करें.

8.

मोमोस मेवा बनाने की शॉर्ट रेसिपी (Momos Meva Short Recipe)

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मोमोस मेवा बनाने के लिए सबसे पहले चिरौंजी, किशमिश, अखरोट, बादाम, खोया, चीनी और इलायची पाउडर को मिलाकर ये सामग्री अलग रख दें. फिर मैदा छान लें. अब उसमें काजू पाउडर, 1 कप चीनी, 200 ग्राम दूध मिलाकर घोल बनाएं. इस डो (dough) यानी पिट्ठी से पेड़े बनाएं और उस पर घी लगाकर उसकी पूरी बेल लें. अब इस पूरी में तैयार चिरौंजी वाली सामग्री रखकर इसे मोमोस के आकार में मोडें और लौंग लगाकर बंद करें. फिर उसे इडली मेकर या प्रेशर कुकर में किसी स्टैंड पर डालकर भाप पका लें.