रेसिपी एसएमएस कॉलम में प्रस्तुत है लौकी से फटाफट रायता बनाने की एक सबसे आसान विधि. साथ ही पढ़ें सात अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की रेसिपी एसएमएस. इसे आप भी ट्राई कर लुत्फ़ उठाएं और अपने परिचितों को भी एसएमएस (SMS) और व्हाट्सअप्प करें ताकि वे भी जायका बदलें.

1

लौकी का हेल्दी रायता

  • सबसे पहले 1 कद्दूकस की हुई या बारीक कटी लौकी को उबालकर उसका पानी निकाल दें.
  • फिर 1 कप दही को मिक्सी में फेंट लें.
  • अब दही में उबाली हुई लौकी डाल कर मिला लें.
  • फिर उसमें नमक, 1 कटी हरी मिर्च, हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला लें.
  • तवे पर 1 टी स्पून हींग, 1 टी स्पून जीरा डाल कर भूनें और इसे पीस कर रायते में तड़का लगा दें या मिला दें. आपका लौकी का रायता सर्व करने के लिए तैयार है.

2

मीठे शकरपारे

  • सबसे पहले मैदे में घी डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें, ताकि वह खास्ता हो जाए.
  • अब उसकी लोई बनाकर उसे चौथाई सेमी. मोटा और 10-11 इंच के व्यास (गोलाई) में बेलें.
  • फिर चाकू की मदद से इसमें आधा सेंमी. की दूरी पर कट लगाते जाएँ.
  • फिर दूसरी दिशा में भी इसी तरह से कट लगाएं.
  • अब इन्हें हल्का ब्राउन या गोल्डन ब्राउन होने तक रिफाइन तेल या घी में तल लें,
  • फिर उसे एक तार की चाशनी में 2 मिनट डुबो कर रखें और थोड़ी देर बाद खाने के लिए सर्व करें.

3

चावल की चकली

  • आधा कप चावल का आटा लें.
  • उसमें 1 टी-स्पून मिर्च, एक चुटकी हल्दी, 1-1 टेबल-स्पून तिल, तेल और नमक मिलाकर आटा गूंथें.
  • फिर इस आटे को चकली प्रेस में डाल दें और चकली प्रेस से 2 इंच की गोलाकार चकली निकालें.
  • कढ़ाई में तेल गर्म करें, चकली डालकर, मध्यम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तल लें. आपका चावल की चकली खाने के लिए तैयार है.

4

हेल्दी सांभर

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  • सबसे पहले 1 कप तुअर (अरहर) दाल को 1 कप टमाटर, 1 टी-स्पून लहसुन, आधा कप पानी के साथ पकाएं.
  • फिर थोड़ा ठंडा होने पर दाल को मैश कर लें.
  • अब इस मैश किये दाल को इमली के पानी, चुटकी भर हींग, 1 टी-स्पून हल्दी और नमक डाल कर पकाएं.
  • अब 1 टी-स्पून राई, 1 कड़ी पत्ता, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 टी-स्पून जीरा और कटी हुई प्याज से तड़का लगाएं.
  • आपक हेल्दी सांभर खाने के लिए तैयार है.

5

लौकी की मुठिया

  • कद्दूकस किए हुए लौकी में 1-1 कप आटा, बेसन और सूजी, 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट मिलाकर आटा गूंथ लें और मुठिया बना लें.
  • अब उसे भाप में अच्छे से पका लें. मुठिया को काट लें.
  • फिर तेल गर्म कर इसमें 1-1 टी स्पून जीरा, राई और तिल डालें. फिर इसमें कटे मुठिया, नमक और हरा धनिया डाल कर करारा होने तक फ्राई कर लें.
  • फिर थोड़ा भुना हुआ सफ़ेद तिल छिडकें और खाने के लिए सर्व करें.

6

थ्री-ग्रेन पराठा

  • सबसे पहले 1 कप सोया, 2 टेबल स्पून ज्वार, 2 टेबल स्पून रागी का आटा लें और उसे मिक्स कर लें
  • इस मिक्स आटे को लाल मिर्च, कटी हरी धनिया और अजवायन को मिलाकर अच्छे से गूंथ लें.
  • अब थोड़े सूखे ज्वार के आटे का प्रयोग कर, इस आटे को गोल आकार के या तिकोने आकार के पराठे की शक्ल में बेल लें.
  • अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें.
  • फिर पराठे को, थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें. आपका थ्री-ग्रेन पराठा खाने के लिए तैयार है.

7

सुगन्धित पुलाव

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  • सबसे पहले बासमती चावल को 2 प्याले पानी में बस हल्का-सा नमक डाल नर्म होने तक पकाएं.
  • अब इसमें 1 टी-स्पून जीरा, लौंग, इलायची, काली मिर्च को कूटकर ड़ालें.
  • फिर 2 तेजपत्ते का तड़का देकर 1 कप प्याज डालें
  • फिर कुटा मसाला और थोड़ा नमक मिला दें.
  • अब उसमें उबला हुआ चावल मिलाएं और इसमें पिसा गर्म मसाला छिड़कें, और फिर मेवा व केवड़ा जल छिड़क कर खाने के लिए परोसें.

 

8

झटपट सैंडविच

  • झटपट सैंडविच बनाने के लिए 4 ब्रेड लें.
  • अब एक ब्रेड पर सॉस लगाए, दूसरे पर हरी चटनी और तीसरे पर जो भी सब्जी आपके पास है, लगाएं.
  • फिर सभी को एक-दूसरे के ऊपर रख कर स्लाइस की तरह काट कर रख दें.
  • अब तवा गर्म करके उस पर 1 टी-स्‍पून तेल लगाएं और ब्रेड स्‍लाइस को अच्छे से सेक लें.
  • अब ब्रेड के ऊपर की तरफ भी हल्का-सा घी लगाए और उसे पलट दे और फिर सेंक लें. आपका झटपट सैंडविच सर्व करने के लिए तैयार है.